今週は、３日(木)〜７日(月)まで開店します。

◆『畑薬膳発酵ごはん』
酒粕や発酵食を使ってタレを作り、
・自家製米野菜やオーガニック野菜の料理
・柔らか茨城ローズポークの生姜焼きランチ
おかずはその日の野菜を使って作りますので、いつも変わります。
お弁当やテイクアウトにも対応しております。

酒粕も、３年以上寝かせた熟成酒粕を使い、お魚や鶏ハムにも使用しています。
お店では、熟成酒粕を焼き魚定食、鶏丼、鶏ハムサンドなどに料理しています。

◆『玄米麹甘酒』が出来上がりました。
白米麹の甘酒をイメージされると、ちょっと違うと思われるかもしれません。
玄米麹甘酒は、玄米が覆っている分サラサラな仕上がりになります。
甘酒にしても同じです。
酒粕や自家製食材のお菓子もたくさん作りました。

◆画像２枚目
笠間茶屋の山栗を拾ってきて、
何ヶ月も低温熟成させて作った山栗クッキー。

◆画像３枚目
ビーガン食材なのに、まるでチーズなクラッカー。酒粕と常陸秋蕎麦粉を使用しています。
どうぞ宜しくお願いします。

◆画像４枚目
４日は笠間茶屋の米麹とファームランドさいとうさんの茨城青大豆を使って『手前味噌を作ろう』です。
遠くから、仕事終わってから、ワークショップにお越しくださいます。
美味しいお味噌を作ってお持ち帰りください。

◆画像５枚目
７日は笠間茶屋の稲藁とファームランドさいとうさんの茨城青大豆を使って『藁苞納豆を作ろう』です。
昔ながらの藁苞を手作りするところからやります。
是非作り方を覚えて、ご家庭でも作ってみてください。

ワークショップについて詳しくはfacebookから

今週も、どうぞ宜しくお願いします。